Salada de Atum, Espinafre e Noz Pecan
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mel cru
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de Pimenta preta da terra
1 unidade de maçã em fatias finas
1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
2-3 xícaras de espinafre fresco
1/2 xícara de nozes cruas
Modo de preparo
Aqueça uma panela em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione os pecans, e começar a jogar com freqüência para evitar a queima. Uma vez que eles começam a olhar mais escura e cheiro torrado, retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela pequena, misture o óleo, vinagre, Dijon, açúcar, mel, sal do mar verde-oliva e pimenta até emulsionado.
Adicione todos os ingredientes, menos o molho para uma tigela grande e misture com curativo até revestido uniformemente.